Des grandes villes aux campagnes, la fulgurante avancée d’AirBNB
La formule Brunch, ça marche! Dans les boulangeries chics, au coin d’un bistrot branché,dans un coffee shop kidsfriendly et dans des maisons d’hôtes professionnelles, le brunch se réinvente pour le plaisir de nos papilles et de notre budget.
Le Brunch, manger sans en avoir l’air!
A l’origine, ce terme anglosaxon est traditionnellement un grand petit déjeuner du dimanche pour lever tardif. Le brunch est entre le petit déjeuner réservé à l’hôtellerie et le repas du midi de la restauration traditionnelle.
Aujourd’hui, le brunch est une offre à part entière de petite restauration du midi déclinée et réinventée à tous les coins de comptoir en complément d’une activité de salon de thé, d’épicerie fine, d’hôtellerie ou de bar.
Cette formule allégée plait par sa variété de choix et de proposition de choix. Elle plait aussi par son prix plus attractif qu’un repas complet classique et aussi sa format conviviale : on partage souvent des plats multiples, sucrés-salés, qui plaisent à tous. Proposés en plateau ou panier, voir buffet ils répondent aussi à une attente forte de repas plus rapides et insolites dans l’assiette.
#brunch 22,2 mio d’abonnés sur Instagram.
Le Brunch, nouveau repas branché des entreprises?
Imaginez : une réunion d’entreprise qui se termine autour d’une piscine avec la convivialité des espaces extérieurs, la chaleur d’un moment différent à partager. Finis les plateaux repas livrés trop tôt ou trop tard, non adaptés sur la qualité aux exigences de l’entreprise… Vives les buffets ou grandes tablées aux multiples couleurs et saveurs!
Cette offre est de plus en plus proposée dans des packages séminaire – business, dans des maisons d’hôtes aux espaces adaptés. Rien à voir avec l’offre classique en chambre d’hôtes ? vous avez raison mais une offre complémentaire à proposer par les structures commerciales ayant fait le choix du positionnement business. Comment le mettre en place en toute légalité ? Quelle offre proposée (tarifs, fréquences, moyens)?
En amont de ce conceptfood à construire, pensez aussi à faire vos formations permisd’exploitation et hygiène alimentaire
infos, dates et devis personnalisé sur demande : contact@differencias. Financement possible selon dossier – aide au montage.
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