Description
Une formation obligatoire depuis le 1er octobre 2012 qui découle d’une volonté européenne d’identifier, de réglementer et de contrôler l’ensemble des acteurs de la chaine alimentaire.
Basée sur le Paquet Hygiène ( 2006) et les Guides des bonnes pratiques hygiéniques de chaque secteur de métiers (restaurateur, brasserie, restauration rapide), cette formation vous apportera les outils opérationnels pour mettre en oeuvre des moyens de maitrise des risques alimentaires, de l’achat des marchandises à la remise au consommateur dans l’assiette.
Vulgarisée formation « HACCP », cette formation vous permettra de construire votre plan de maitrise sanitaire (PMS) adapté à chaque établissement.
Vous apprendrez les règles fondamentales telles que la marche en avant et le respect de la chaine du froid.
De la restauration traditionnelle à la restauration rapide, chaque concept FOOD (sandwicherie, food truck, crêperie, pizzeria, restauration traditionnel, table d’hôtes, atelier de cuisine..) sera abordée.
Prochaines dates :
14 et 15 avril 2021 – Hygiène et sécurité alimentaire en restauration commerciale -formation Nantes chez Differencias Formations
30 septembre et 1er octobre 2021 – Hygiène et sécurité alimentaire en restauration commerciale -formation Nantes chez Differencias Formations
D’autres dates peuvent proposer sur votre région Bretagne-Pays de la Loire.
