Description
Quelle réalité derrière l’appellation table d’hôtes?
La table d’hôtes est une prestation liée à la chambre d’hôtes puisqu’elle est proposée aux personnes qui dorment sur place.
A ce jour, des règles d’hygiène et sécurité alimentaire sont à respecter mais contrairement à d’autres secteurs d’activités aucun guide de bonnes pratiques hygiénique n’a été édité car la professionnalisation de l’exploitation des chambres d’hôtes est récente.
Contenu du guide des Tables d’hôtes en chambres d’hôtes?
Je vous propose ici une synthèse des ces règles d’hygiène et sécurité alimentaires adaptées à l’univers de l’offre en restauration au sein des chambres d’hôtes. Ce guide est illustré de retours d’expérimentation d’hôtes qui proposent la table et aussi mon expérience sur l’offre de restauration en générale.
Face aux demandes élargies des clients, des offres de restauration de plus en plus variées arrivent dans les activités de maison d’hôtes et de gites : des paniers repas, des bocaux à ramener chez soi, des ateliers de cours de cuisine ou d’œnologie.
Alors quelles sont les règles ? comment répondre aux demandes de vos hôtes? Quelles conséquences sur la fiscalité de ma maison d’hôtes?
Ce guide vous apportera des réponses simples et clairs avec des illustrations « fiches recettes » et mise en œuvre.
A réserver dès maintenant votre guide en l’achetant dès aujourd’hui au prix de lancement de 18€ net.
